So kocht das Leben

Die fünf Elemente Küche hat nichts aber auch gar nichts mit chinesischer Küche zu tun. Das ist die erste und gleichzeitig wichtigste Kernaussage des Buches „So kocht das Leben“.

Auch wenn das Konzept der fünf Elemente oder wie sie richtig heißen der fünf Wandlungsphasen aus China stammt, geht es doch vielmehr darum, zur richtigen Zeit das richtige zu essen und das sind nun mal heimische Zutaten und zwar dann wenn sie natürlicherweise verfügbar sind.

Dieses Prinzip ist wohl eher als Bodenständig zu betrachten und in allen Kulturkreisen nicht unbekannt. Ein gewöhnliches Kochbuch im Sinne aneinandergereihter Rezepte ist es also nicht, das Buch von Hans-Peter Berti.

Vielmehr beginnt es viel früher im Prozess der Nahrungszubereitung, nämlich bei den grundlegenden Gesetzmäßigkeiten der Natur und der Lebensmittel die sie uns bietet. Es bringt dem Leser eine ganzheitliche Denk- und Lebensweise näher, die uns Konsumsklaven schon lange abhanden gekommen scheint.

Es schärft das Bewusstsein des Lesers dafür, was Nahrungsaufnahme eigentlich ist. Nämlich das Versorgen des Körpers mit Lebensenergie, ein Konzept das nicht nur in alten Kulturen sondern zunehmend auch wieder in der modernen Wissenschaft eine große Rolle spielt.

Jede Speise, jede Zutat hat neben der reinen Magenfüllfunktion eine spezifische Wirkung auf unseren Körper, das macht sich beispielsweise die traditionelle chinesische Medizin zu Nutze.

Einige ganz basale Lebensmittel werden besonders hervorgehoben, die oft vernachlässigten Grundlagen Salz und Wasser, beide wichtige Energie- und Informationsträger. Möchte man ganzheitlich kochen, kommt man um die genauere Betrachtung dieser beiden Zutaten nicht herum.

Eine kurze Einführung in die Konzepte der TCM und einiger weiterer Grundlagen der Nahrungszubereitung und – nutzung rundet den ersten Teil des Buches ab.

Der zweite Teil besteht dann aus dem praktischen Teil der Rezepte, von denen jedes einzelne ein Erlebnis ist und die auch für den Laien ohne große Mühe kochbar sind.

In diesem Sinne, guten Appetit

Hans Peter Berti
So kocht das Leben
Das große Buch der Feng Shu Küche
2005. 207 Seiten,
Format 20 x 18,4 x 1,6 cm
€ [D] 29,80
ISBN-10: 3895391719
ISBN-13: 978-3895391712

Tags: chinesisch, kochbuch, kochen, küche, rezepte